GASTROANTEP'TE YERLİ VE YABANCI ŞEFLER HÜNERLERİNİ ATÖLYELERDA SERGİLEDİ

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğinde düzenlenen GastroANTEP Kültür Yolu Festivali'nde yerli ve yabancı şefler, atölyelerde yürütülen yemeklerle izleyicilerini adeta büyüledi.

Eşsiz mutfağıyla bir kez daha dünya sahnesine çıkan Gaziantep, festivalle ünlü şefleri, yöneticileri ve gastronomi meraklılarını buluşturdu. Şefler, GastroANTEP'in kalbi olan Festivaller Parkı'nda, özel teknikleri ve benzersiz tarifeleriyle ürünlerini kullanarak hünerlerini sergiledi. Türkiye'nin ve dünyanın önemli şefleri, Gaziantep'in gıdalarıyla vegan, sağlıklı ve şifalı yemekler hazırladı .

YOĞUN PROGRAMDA ŞEFLER LEZZETLİ YEMEKLERİN SIRLARINI UYGULAMALI ANLATTI

Festivalin ilk etkinliğinde Türk Yemek Tarihçisi ve Şef Vedat Başaran, "Türk Mutfağı'nın geçmişinden Geleceğe Yayılması" başlıklı çalıştayı gerçekleştirdi. Ayrıca Birleşik Krallık'tan gelen Humo London Group'un baş şefi Miller Prada, “Ex-Whiskey-Barrel, 50 Year 'Marine' French Oak” başlıklı programı sundu. İspanya'dan EV Gastro'nun sahibi Ernesto Ventós ise “Akdeniz Göçebe Şefi” başlıklı workshopunu gerçekleştirdi. Ayrıca yemek blogger'ı ve şef Özge Şahin, “Atıksız Mutfak” temasıyla birlikte sergiledi. Televizyon programcısı, akademisyen ve yazar Asuman Kerkez, “Milli Mücadele'de Yokluktan Varlığa Antep Mutfağı” üzerine bir sunum yaptı. TV programcısı ve şef Türev Uludağ ise atölyeyle yönetici olarak gösterildi.

Festivalde, gastronominin farklı kaydedildiği atölyeler düzenlendi. İtalya'dan İO Luigi Taglienti'nin sahibi ve şefi Luigi Taglienti, “Bir Anın Algısı” başlığıyla; şef Cüneyt Asan ve Harun Reşit Dönmez, “Kültür Mutfağı” unvanıyla; İspanya'dan EL POBLET'in baş şefi Luis Valls Rozalén, “Pirinç ve Bölgesel Çeşitliliği” unvanıyla; TV sunucusu ve yemek örnekleri Sedef İybar, “Vejetaryen 2 Pratik Tarif” başlığıyla; İtalya'dan Paolo Griffa al Caffè Nazionale'nin sahibi ve şefi Paolo Griffa, “Aşçılık ve Sanat” liderliğiyle atölye çalışmaları düzenlediler.

Yoğun geçen atölye programlarında ayrıca, Almanya'dan Nagaya Restoranı'nın sahibi ve şefi Yoshizumi Nagaya, “Düşük Ateşte Pişirilmiş Sığır Eti Tartolet” liderliğiyle; NG Grup Gastronomi Direktörü Rafet İnce, “Vejetaryen Yeşil Humus” başlığıyla; EKS Mutfak Akademisi Kurucusu ve şefi Eyüp Kemal Sevinç, “Yerelden Globale” liderliğiyle; Yunanistan'dan CTC Urban Gastronomy Baş Şefi Alexandros Tsiotinis, “Şık Yemek Artıklarıyla Yeniden Düşünme” unvanıyla ve Lefkoşa ile Gaziantep Kardeş Şehir İlişkilerinin 15. yıllık etkinlikleri çerçevesinde Tanya Kilitkayalı, “Hellim Peyniri ve Gaziantep Ürünleri Mutfak Atölyesi” ile hünerlerini sergileyerek mutfaklarını sergiledi.